SKKD 7 Patiseri (100)

Program Studi Keahlian
Tata Boga

KOMPETENSI KEAHLIAN

PATISERI (100)

Kompetensi Kejuruan :

STANDAR KOMPETENSI :

7. "Melakukan pengelolaan usaha produk patiseri"

KOMPETENSI DASAR :

1. Mendeskripsikan pengelolaan usaha produk patiseri
2. Merencanakan pengelolaan usaha patiseri
3. Melakukan penyimpanan barang persediaan
4. Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan di coffee shop
5. Megngelola usaha kue dan roti (coffee shop)
6. Menggunakan peralatan untuk pengelolaan usaha produk patiseri
7. Mengemas bahan makanan yang telah disiapkan