KOMPETENSI KEAHLIAN
Kompetensi Kejuruan :
STANDAR KOMPETENSI :
6. "Melakukan pengelolaan usaha jasa boga"KOMPETENSI DASAR :
- Menjelaskan sistem usaha jasa boga
- Merencanakan usaha jasa boga berdasarkan menu
- Menghitung kalkulasi harga
- Menyiapkan makanan untuk buffee
- Mengorganisir operasi makanan dalam jumlah besar
- Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan
0 komentar:
Posting Komentar